เห็ดออรินจิผัดคะน้าและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ซอส XO เจ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ต้มน้ำให้เดือด ใส่คะน้าลงลวก 1-2 นาที จนเป็นสีเขียวสด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้

2. 2

   ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางถึงสูง ใส่กระเทียมสับและขิงหั่นแว่นลงไปผัดจนหอม

3. 3

   ใส่เห็ดออรินจิหั่นแว่นลงในกระทะ ผัดประมาณ 3-4 นาที จนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนุ่ม

4. 4

   ใส่ซอส XO เจ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยขาวลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า (สำหรับซอส) และเคี่ยวจนเดือดเบาๆ

5. 5

   ใส่คะน้าลวกและเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วลงในกระทะ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันและเคลือบด้วยซอส

6. 6

   เทน้ำแป้งข้าวโพด (ที่ผสมจากแป้งข้าวโพดและน้ำเปล่า (สำหรับทำน้ำข้น)) ลงไป คนอย่างรวดเร็วจนซอสข้นตามความต้องการ

7. 7

   ตักผัดใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ คู่กับข้าวหอมมะลิหุงสุก