หม้อดินเห็ดรวมและวุ้นเส้น

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   แช่วุ้นเส้นแห้งในน้ำร้อน 5-7 นาทีจนนุ่ม สะเด็ดน้ำพักไว้ (หากใช้เห็ดหอมแห้ง ควรแช่น้ำและหั่นเป็นชิ้นก่อนเริ่มทำ)

2. 2

   ในชามเล็กๆ ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมด (น้ำมันหอยเจ, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำ, น้ำตาลทราย, พริกไทยขาว) คนให้เข้ากัน พักไว้

3. 3

   ตั้งหม้อดินหรือกระทะใหญ่ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับและขิงหั่นแว่นลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที

4. 4

   ใส่เห็ดหอมที่แช่น้ำแล้ว, เห็ดหอมสด, เห็ดนางรม, ผักกาดขาว และแครอท ผัด 3-4 นาทีจนผักเริ่มนิ่ม

5. 5

   เทน้ำซุปเห็ดและส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นใส่วุ้นเส้นที่แช่ไว้ คนเบาๆ ให้เข้ากันและปล่อยให้วุ้นเส้นดูดซับซอสประมาณ 2-3 นาที

6. 6

   ใส่เห็ดเข็มทองและคนแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป ปรุงต่ออีก 1-2 นาทีจนซอสข้นและเคลือบส่วนผสมทั้งหมด โรยด้วยต้นหอมซอยและเสิร์ฟร้อนๆ จากหม้อดินได้เลย