หมี่กึงตุ๋นเห็ดหอมและหน่อไม้

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ถ้าใช้หมี่กึงแห้ง ให้ลวกในน้ำเดือด 2-3 นาที แล้วบีบน้ำออก ถ้าใช้หมี่กึงกระป๋อง ให้สะเด็ดน้ำและล้างออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

2. 2

   ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะใหญ่ด้วยไฟกลาง-สูง ผัดขิงและกระเทียมสับจนหอม ประมาณ 30 วินาที

3. 3

   ใส่เห็ดหอมหั่นแผ่น หน่อไม้ และแครอท ผัด 2-3 นาที

4. 4

   ใส่หมี่กึงลงในกระทะ เทซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอยเจ และน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันดีเพื่อให้เคลือบซอส

5. 5

   เทน้ำแช่เห็ดหอม (หรือน้ำสต็อกผัก) ลงไป ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้รสชาติเข้ากัน

6. 6

   คนน้ำแป้งข้าวโพดลงไปเพื่อข้นซอสตามความข้นที่ต้องการ ปรุงต่ออีก 1-2 นาทีจนซอสข้นขึ้น

7. 7

   เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย