มะเขือยาวนึ่งเต้าหู้ยี้

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมมะเขือยาว ล้างและตัดแต่งมะเขือยาวเอเชีย หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 2 นิ้ว จากนั้นผ่าครึ่งตามยาว จัดเรียงบนจานที่ทนความร้อน

2. 2

   เตรียมซอส ในชามเล็กๆ บดเต้าหู้ยี้ขาวให้ละเอียดด้วยหลังช้อน ใส่น้ำเต้าหู้ยี้ กระเทียมสับ ขิงสับ น้ำตาล น้ำมันงา และน้ำ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. 3

   นึ่งมะเขือยาว ตักซอสที่เตรียมไว้ราดให้ทั่วบนมะเขือยาวที่จัดเรียงไว้ วางจานลงในหม้อนึ่งที่อุ่นไว้แล้ว นึ่งเป็นเวลา 15-20 นาที หรือจนกว่ามะเขือยาวจะนุ่มมาก

4. 4

   จัดเสิร์ฟ ยกจานมะเขือยาวนึ่งออกจากหม้อนึ่งอย่างระมัดระวัง โรยต้นหอมซอยส่วนสีขาวลงบนมะเขือยาว

5. 5

   อุ่นน้ำมัน ในกระทะขนาดเล็ก อุ่นน้ำมันพืชด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงจนกระทั่งเริ่มมีควันขึ้นเล็กน้อย

6. 6

   ราดและตกแต่ง ค่อยๆ เทน้ำมันพืชร้อนๆ ลงบนต้นหอมที่อยู่บนมะเขือยาว ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยส่วนสีเขียวที่เหลือและพริกแดงสดหั่นแว่น (ถ้าใช้) เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวย