แช่ปลาหมึกแห้งในน้ำอุ่นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะนิ่ม สะเด็ดน้ำ เอาส่วนที่แข็งออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ในชามใหญ่ ผสมหมูสับ แห้วหั่นเต๋า ปลาหมึกแห้งหั่นเต๋า ต้นหอมซอย ผักชีซอย ไข่ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันงา พริกไทยขาว แป้งข้าวโพด น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
ใช้มือผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอย่างทั่วถึงประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมเหนียวและเข้ากันดี ซึ่งจะช่วยให้หมูสับก้อนมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม
แบ่งส่วนผสมเป็นส่วนๆ เท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลมแบน หนาประมาณ 1.5 ซม.
ตั้งกระทะไม่ติดกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง วางหมูสับก้อนลงในน้ำมันร้อน โดยให้แน่ใจว่าไม่ใส่มากเกินไป
ทอดประมาณ 4-5 นาที จนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
พลิกกลับด้านหมูสับก้อนแล้วทอดต่ออีก 4-5 นาที หรือจนสุกทั่วและเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน
นำออกจากกระทะและเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าว
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
