เต้าหู้ยัดไส้มังสวิรัติสไตล์ฮากกาอบวุ้นเส้น

Name: Braised Vegetarian Hakka Stuffed Tofu with Glass Noodles
Cook time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 ฮ่องกง40 นาทีมังสวิรัติ

เริ่มทำอาหาร ปรับแต่ง

จำนวนที่เสิร์ฟ

ส่วนผสม

โปรตีน

200 g Tofu puffs
30 ml Vegetarian oyster sauce

เครื่องเทศ

2 g White pepper
10 g Garlic
5 g Ginger

ซอสและเครื่องปรุง

15 ml Light soy sauce
5 ml Dark soy sauce
5 ml Sesame oil
10 g Cornstarch
30 ml Vegetable oil
500 ml Water or vegetable broth
3 g Salt
5 g Sugar

ผัก

50 g Dried shiitake mushrooms
100 g Carrot
10 g Dried wood ear mushrooms
300 g Napa cabbage

อื่นๆ

50 g Glass noodles

วิธีทำ

1
แช่เห็ดหอมแห้งและเห็ดหูหนูแห้งในชามแยกกันจนนุ่ม บีบน้ำส่วนเกินออกจากเห็ด สับเห็ดหอมและซอยเห็ดหูหนูละเอียด เก็บน้ำแช่เห็ดหอมไว้
2
หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3
กรีดเปิดเต้าหู้พองแต่ละชิ้นแล้วค่อยๆ คว้านเนื้อด้านในออกเล็กน้อยเพื่อทำเป็นช่องว่าง
4
ในชามผสม เห็ดหอมสับ, แครอทหั่นลูกเต๋าละเอียด, เห็ดหูหนูซอยส่วนหนึ่ง, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันงา, พริกไทยขาวป่น และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันเป็นไส้
5
ค่อยๆ ยัดไส้เต้าหู้พองแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมผักและเห็ด
6
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อดินบนไฟกลาง ใส่กระเทียมสับและขิงซอยลงผัดจนหอม
7
ใส่ผักกาดขาวและเห็ดหูหนูซอยที่เหลือลงในหม้อ ผัดสองสามนาทีจนผักกาดขาวเริ่มนิ่ม
8
วางเต้าหู้ยัดไส้ลงบนผักกาดขาวและเห็ดเบาๆ
9
เทน้ำเปล่าหรือน้ำสต็อกผัก, น้ำมันหอยเจ, ซีอิ๊วดำ, เกลือ และน้ำตาลลงไป นำส่วนผสมไปเคี่ยว
10
ปิดฝาหม้อและตุ๋นประมาณ 20 นาที หรือจนเต้าหู้พองนุ่มและรสชาติเข้ากัน
11
ใส่วุ้นเส้นลงในหม้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวุ้นเส้นจมอยู่ในน้ำ ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที หรือจนวุ้นเส้นนุ่มและใส
12
ชิมและปรับรสตามต้องการ เสิร์ฟร้อนๆ

ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้

ดาวน์โหลด

ส่วนผสม

โปรตีน

200 g Tofu puffs
30 ml Vegetarian oyster sauce

เครื่องเทศ

2 g White pepper
10 g Garlic
5 g Ginger

ซอสและเครื่องปรุง

15 ml Light soy sauce
5 ml Dark soy sauce
5 ml Sesame oil
10 g Cornstarch
30 ml Vegetable oil
500 ml Water or vegetable broth
3 g Salt
5 g Sugar

ผัก

50 g Dried shiitake mushrooms
100 g Carrot
10 g Dried wood ear mushrooms
300 g Napa cabbage

อื่นๆ

50 g Glass noodles

วิธีทำ

แช่เห็ดหอมแห้งและเห็ดหูหนูแห้งในชามแยกกันจนนุ่ม บีบน้ำส่วนเกินออกจากเห็ด สับเห็ดหอมและซอยเห็ดหูหนูละเอียด เก็บน้ำแช่เห็ดหอมไว้

หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

กรีดเปิดเต้าหู้พองแต่ละชิ้นแล้วค่อยๆ คว้านเนื้อด้านในออกเล็กน้อยเพื่อทำเป็นช่องว่าง

ในชามผสม เห็ดหอมสับ, แครอทหั่นลูกเต๋าละเอียด, เห็ดหูหนูซอยส่วนหนึ่ง, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันงา, พริกไทยขาวป่น และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันเป็นไส้

ค่อยๆ ยัดไส้เต้าหู้พองแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมผักและเห็ด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อดินบนไฟกลาง ใส่กระเทียมสับและขิงซอยลงผัดจนหอม

ใส่ผักกาดขาวและเห็ดหูหนูซอยที่เหลือลงในหม้อ ผัดสองสามนาทีจนผักกาดขาวเริ่มนิ่ม

วางเต้าหู้ยัดไส้ลงบนผักกาดขาวและเห็ดเบาๆ

เทน้ำเปล่าหรือน้ำสต็อกผัก, น้ำมันหอยเจ, ซีอิ๊วดำ, เกลือ และน้ำตาลลงไป นำส่วนผสมไปเคี่ยว

ปิดฝาหม้อและตุ๋นประมาณ 20 นาที หรือจนเต้าหู้พองนุ่มและรสชาติเข้ากัน

ใส่วุ้นเส้นลงในหม้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวุ้นเส้นจมอยู่ในน้ำ ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที หรือจนวุ้นเส้นนุ่มและใส

ชิมและปรับรสตามต้องการ เสิร์ฟร้อนๆ