พุดดิ้งพุทราจีนขิง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ล้างและเอาเม็ดพุทราจีนออก ปอกเปลือกและหั่นขิงเป็นแผ่น

2. 2

   ใส่พุทราจีน ขิง น้ำตาลกรวด และน้ำ 200 กรัมลงในหม้อ ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อ 15 นาที

3. 3

   กรองส่วนผสม บีบเพื่อสกัดน้ำออกมาให้ได้มากที่สุด ปล่อยให้น้ำเย็นลงเล็กน้อย

4. 4

   ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสตาร์ชข้าวสาลี และน้ำ 200 กรัม คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน

5. 5

   ค่อยๆ เทน้ำพุทราจีนและขิงอุ่นๆ ลงในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน

6. 6

   เทส่วนผสมลงในจานหรือพิมพ์ที่ทนความร้อนที่ทาน้ำมันไว้ นึ่งด้วยไฟแรง 30-40 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบตรงกลางจะออกมาสะอาด

7. 7

   ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นสนิทก่อนหั่นและเสิร์ฟ รสชาติดีที่สุดเมื่อแช่เย็น