เตรียมผักโดยล้างผักกาดขาวตัวอ่อน หน่อไม้ฝรั่ง และต้นหอม ซับให้แห้งอย่างทั่วถึง
ตั้งไฟย่างถ่านขาวหรือกระทะย่างให้มีอุณหภูมิสูงจนกว่าจะมีควันออกมา
วางผักบนไฟย่างในชั้นเดียว ย่างจนกว่าจะมีรอยคาร์บอนดำและนุ่ม
ในชามขนาดเล็ก ตีน้ำมันくるみ ซีอิ๊วอ่อน น้ำส้มสายชูข้าว และกระเทียมสับละเอียดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยขาว
คั่วเมล็ดงาในกระทะแห้งด้วยไฟปานกลางจนกว่าจะหอมและเหลืองทอง
สับถั่วผสมคั่วสุกอย่างหยาบเพื่อให้เหลือบางส่วนของเนื้อสัมผัส
วางผักที่ย่างแล้วบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำมันต้นไม้
โรยถั่วคั่วสุกและเมล็ดงาทั่วผัก ตกแต่งด้วยกุยช่ายจีนหรือผักชีสับ
เสิร์ฟทันทีในขณะที่ผักยังอุ่น
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
