กุยหลิงโกว (เฉาก๊วยเต่า)

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ในชาม ผสมผงกุยหลิงโกวกับน้ำเย็นให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน ไม่มีก้อน

2. 2

   ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในส่วนผสมพร้อมคนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ใส่น้ำตาลและคนจนละลาย

3. 3

   ถ่ายส่วนผสมลงในหม้อและปรุงด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนตลอดเวลา จนกระทั่งข้นขึ้นและเริ่มมีฟอง

4. 4

   ยกลงจากเตาแล้วเทส่วนผสมกุยหลิงโกวร้อนๆ ลงในถ้วยหรือพิมพ์สำหรับเสิร์ฟแต่ละคน ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

5. 5

   เมื่อเย็นแล้ว ปิดฝาถ้วยและแช่เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะแข็งตัวเต็มที่ เสิร์ฟแบบเย็นโดยราดด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม