เตรียมผักกาดดอง: หากผักกาดดองยังไม่ได้หั่น ให้ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เตรียมซอสพริก: ใส่กระเทียมสับ, ซอสพริก, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, น้ำเปล่า และน้ำส้มสายชูขาวลงในถ้วยเล็กๆ คนให้เข้ากัน
ตั้งน้ำมันให้ร้อน: เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึกหรือหม้อ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 170-180°C (340-350°F) หากมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดอุณหภูมิจะช่วยได้
ทอดเต้าหู้เหม็น: ค่อยๆ นำเต้าหู้เหม็นลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ อย่าใส่มากเกินไปในครั้งเดียว หากจำเป็นให้แบ่งทอดเป็นชุดๆ
ทอดจนเหลืองทอง: ทอดเต้าหู้ หมั่นคนเป็นครั้งคราว จนกว่าทุกด้านจะเหลืองทองและกรอบ
สะเด็ดน้ำมัน: ใช้กระชอนตักเต้าหู้เหม็นทอดขึ้น วางบนกระดาษทิชชูสำหรับทำครัว เพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
จัดเสิร์ฟ: วางเต้าหู้เหม็นทอดลงบนจาน โรยด้วยผักกาดดองที่เตรียมไว้ ราดด้วยซอสพริกในปริมาณที่พอเหมาะ สุดท้ายโรยด้วยผักชีสับเป็นเครื่องตกแต่ง เสิร์ฟทันที
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
