บัวลอยน้ำขิง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำ นวดจนได้แป้งที่เนียนนุ่มและยืดหยุ่น

2. 2

   แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปั้นเป็นลูกกลมขนาดพอดีคำ วางพักไว้บนพื้นผิวที่โรยแป้งเบาๆ

3. 3

   ในหม้อ ผสมน้ำ น้ำตาลกรวด และขิงสดหั่นแว่น นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อ 15-20 นาที เพื่อให้รสขิงออกมา

4. 4

   ระหว่างที่น้ำขิงกำลังเคี่ยว ให้ต้มน้ำอีกหม้อจนเดือดพล่าน ใส่บัวลอยลงไปต้มจนลอยขึ้นมาผิวน้ำ และต้มต่ออีก 1-2 นาทีจนสุกทั่วถึง

5. 5

   ใช้ช้อนโปร่งตักบัวลอยที่สุกแล้วใส่ลงในน้ำขิงร้อนๆ เสิร์ฟทันที