Kakanin na Gabi na may Naka-cure na Karne

Ibabad ang pinatuyong shiitake mushroom at pinatuyong hipon sa maligamgam na tubig hanggang lumambot. Patuyuin, pagkatapos ay hiwain nang parisukat ang mushroom at tadtarin nang pino ang hipon. Hiwain nang parisukat ang Chinese preserved sausage, Chinese cured pork belly, at balatan at durugin ang shallots. Balatan at hiwain nang parisukat ang gabi sa humigit-kumulang 1.5 cm na kubo.