Rendang

Pagsamahin ang shallots, bawang, luya, 1-inch piraso ng luya, 4 na tangkay ng tanglad (puting bahagi lamang, hiniwa), pulang sili, sili ng ibon, inihaw na candlenuts, ibinabad na pinatuyong sili, turmeric powder, coriander powder, cumin powder, at fennel powder sa isang blender o food processor. Timplahin hanggang maging pinong paste.