Ginisang Ampalaya na may Itlog na Maalat at Giniling na Baboy

Ihanda ang ampalaya: Hatiin ang ampalaya pahaba, alisin ang mga buto at puting laman sa loob gamit ang kutsara. Hiwain ang mga ito nang 0.5 cm ang kapal. I-blanch ang mga hiniwang ampalaya sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay patuyuin at banlawan ng malamig na tubig upang mabawasan ang kapaitan. Isantabi.