Pinasingaw na Tokwa na May Halong Kabute at Gulay sa Sarsa ng Red Fermented Bean Curd

Ihanda ang tokwa sa pamamagitan ng dahan-dahang paghiwa nito sa 1.5 pulgadang kubo. Kung gagamit ng pinatuyong shiitake mushrooms, ibabad ang mga ito, alisin ang tangkay, at hiwain. Putulin at paghiwalayin ang enoki mushrooms at punitin ang oyster mushrooms sa laki ng kagat. Hugasan nang mabuti ang bok choy. Tadtarin ang bawang at luya. Sa isang maliit na mangkok, durugin ang fermented red bean curd cubes kasama ang likido nito hanggang sa maging makinis. Sa isa pang maliit na mangkok, haluin ang cornstarch sa tubig upang makagawa ng slurry.