Ping Gai (Inihaw na Manok ng Laos)

Ihanda ang manok. Kung buong manok ang gagamitin, patagin ito sa pamamagitan ng pagputol sa gulugod. Bahagyang hiwaan ang balat ng pahalang para mas mabilis masipsip ang adobo at para pantay ang luto. Hugasan at patuyuin.