Pinasingaw na Beef Tripe na may Black Bean Sauce

Kuskusin ng baboy sa tiyan nang lubusan gamit ang baking soda at asin. Banlawan sa umaagos na tubig nang ilang beses hanggang sa ganap na malinis. Pakuluan ang baboy sa tiyan sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay patuyuin at hiwain sa maliliit na piraso.