Buta Kakuni (Nilagang Tiyan ng Baboy)

Ilagay ang tiyan ng baboy, luya (para sa pagpapakulo), puting bahagi ng sibuyas tagsibol (para sa pagpapakulo) at tubig (para sa pagpapakulo ng baboy) sa isang malaking kaldero. Pakuluan sa mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang init sa katamtaman-mababa at pakuluan ng 30 minuto. Patuyuin ang tiyan ng baboy, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig, at hiwain sa 4-5cm na cubes kung hindi pa. Tinatanggal ng hakbang na ito ang mga dumi at sobrang taba.