Stir-fried Fish Fillet with Ampalaya and Fermented Black Bean Sauce

I-marinate ang mga fillet ng isda na may toyo (para sa marinade), Shaoxing wine, cornstarch (para sa marinade), at puting paminta. I-blanch ang ampalaya sa kumukulong tubig upang mabawasan ang pait, pagkatapos ay patuyuin.