Onigiri Ume (Bola ng Kanin na May Atsarang Plum)

Hugasan nang mabuti ang Japanese short-grain rice sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig hanggang sa luminaw ang tubig. Lutuin ang bigas sa rice cooker na may 2 tasa ng tubig ayon sa tagubilin ng gumawa. Kapag naluto na, hayaang umusok ang bigas sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay dahan-dahang haluin ito gamit ang rice paddle.