Yosenabe (Pinaghalong Hot Pot)

Para gumawa ng dashi sabaw: Ilagay ang Tubig at Kombu sa isang malaking kaldero. Painitin sa katamtamang-hina na apoy hanggang bago kumulo (lumabas ang maliliit na bula). Alisin ang Kombu bago kumulo. Idagdag ang Katsuobushi, pakuluin nang bahagya, pagkatapos ay patayin agad ang apoy. Hayaan itong lumasa ng 5 minuto, pagkatapos ay salain gamit ang pinong salaan. Itapon ang Katsuobushi.