Isdang Pinasingaw na may Tofu at Itim na Tausi

Hugasan ang mga piraso ng isda at patuyuin. Igisa ang isda sa kaunting puting paminta at Shaoxing wine. Hugasan at bahagyang durugin ang mga itim na tausi. Hiwain nang manipis ang luya at tadtarin ang mga sibuyas tagsibol, paghiwalayin ang puti at berdeng bahagi. Hiwain ang tokwa sa cubes o hiwa.