Pinasingaw na Beef Ribs na may Pinatuyong Balat ng Mandarin at Black Bean Sauce

Ibabad ang pinatuyong balat ng mandarin sa maligamgam na tubig sa loob ng 15-20 minuto hanggang lumambot. Kaskasin ang puting pith (mapait na bahagi) gamit ang kutsilyo at pinong hiwain ang balat. Hugasan ang fermented black beans at bahagyang durugin ang mga ito.