Egg Tart Estilo Macau

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang all-purpose na harina (para sa dough ng tubig), pinong asukal (para sa dough ng tubig), at asin. Idagdag ang malamig na tubig at mantika o mantekilya (para sa dough ng tubig). Haluin hanggang mabuo ang dough. Bahagyang kamasin hanggang lumambot. Takpan at ipahinga.