Nasu no Niage (Talong sa Dashi Broth)

Ihanda ang talong: Putulin ang tangkay ng talong, hiwain sa laki ng kagat o hatiin sa gitna, at gumawa ng ilang mababaw na hiwa sa balat. Ibabad ang talong sa tubig sa loob ng 10-15 minuto upang maiwasan ang pagka-itim at matanggal ang pait. Patuyuin nang husto at tuyuin gamit ang paper towel.