Stir-fried Chicken na may Preserved Lemon

I-marinate ang mga piraso ng chicken thigh sa 1 kutsarang light soy sauce, 1 kutsaritang Shaoxing wine, 1 kutsaritang cornstarch, 1/2 kutsaritang asukal, at isang kurot ng white pepper nang hindi bababa sa 15 minuto.