Goong Chae Nam Pla (Hipon sa Sarsa ng Isda)

Balatan ang sariwang hilaw na hipon sa pamamagitan ng paghiwa sa likod nang hindi tuluyang pinutol, pagkatapos ay patagin. Mabilis na banlawan sa ilalim ng malamig na tubig at agad ilipat sa tubig na may yelo. Palamigin sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay patuyuin nang husto at tuyuin ng tissue. Ayusin sa isang plato ng paghahain.