Imitation Shark Fin Soup (Wun Jai Chi)

Ibabad ang pekeng palikpik ng pating, shiitake mushroom, at wood ear mushroom hanggang lumambot. Himayin ang lutong dibdib ng manok na maging hibla. Hiwain nang pino ang ibinabad na shiitake mushroom at wood ear mushroom. Sa isang maliit na bowl, paghaluin ang cornstarch at tubig upang makagawa ng cornstarch slurry.