Lo Mai Gai (Malagkit na Bigas na Manok)

Ibabad ang malagkit na bigas sa tubig nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag. Ibabad ang tuyong dahon ng lotus sa mainit na tubig hanggang lumambot, punasan, at putulin ang matigas na tangkay. Ibabad ang tuyong shiitake mushroom hanggang lumambot, tanggalin ang puno, at hiwain. Ibabad ang tuyong hipon sa loob ng 30 minuto.