Nilagang Tofu na Pinalamanan ng Gulay Estilo Hakka na may Sotanghon

Ibabad ang pinatuyong shiitake mushrooms at pinatuyong tainga ng daga sa magkahiwalay na mangkok hanggang lumambot. Pigain ang labis na tubig mula sa mushrooms. Hiwain nang pinong-pino ang shiitake mushrooms at tainga ng daga. Itabi ang pinagbabaran ng shiitake mushrooms.