Nilagang Paa ng Baboy na may Mani at Fermented Red Tofu

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Iblanch ang paa ng baboy sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto upang alisin ang mga dumi. Patuyuin at banlawan nang lubusan.

2. 2

   Sa isang malaking kaldero o clay pot, painitin ang 2 kutsarang mantika. Igisa ang luya, bawang, star anise, at cinnamon stick hanggang bumango.

3. 3

   Idagdag ang naiblangkang paa ng baboy sa kaldero at igisa ng ilang minuto hanggang bahagyang magkulay-kape.

4. 4

   Idagdag ang dinurog na fermented red tofu, sabaw ng fermented red tofu, toyo, dark soy sauce, rock sugar, Shaoxing wine, at inihaw na mani. Haluing mabuti upang balutin ang paa ng baboy.

5. 5

   Ibuhos ang tubig o sabaw ng manok hanggang sa ganap na malubog ang paa ng baboy. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init sa mahina, takpan, at pakuluan ng 60-75 minuto, o hanggang sa lumambot ang paa ng baboy.

6. 6

   Ayusin ang panlasa kung kinakailangan. Budburan ng tinadtad na berdeng sibuyas bago ihain. Ihain nang mainit na may kanin.