Linisan nang mabuti ang saury fish sa malamig na tubig. Alisin ang anumang natitirang scales at innards. I-pat dry gamit ang paper towels.
Pahalagahan ang tubig sa isang malaking pot. Idagdag ang saury fish, kombu seaweed, dried shiitake mushrooms, dried anchovies, ginger slices, at garlic cloves.
Kapag ang broth ay umabot na sa boil, bawasan ang init sa medium-low at mag-simmer ng 45 minutes, na nagpapahintulot sa broth na maging milky white. Alisin ang anumang impurities na umuusad sa surface.
I-strain ang broth sa pamamagitan ng fine-mesh sieve sa isang clean pot, na itinatapon ang solids.
Ibalik ang strained broth sa pot. Idagdag ang gochugaru, sesame oil, sea salt, sugar, at soy sauce. Pagsapin nang mabuti para magsama.
Gupitin ang daikon radish sa thin matchsticks. Blanch ang daikon at spinach nang hiwalay sa boiling water ng 2 minutes bawat isa, pagkatapos ay drain at i-set aside.
Sa isang hiwalay na pot ng boiling water, magluto ng noodles ayon sa package directions hanggang maging chewy. Drain at linisan sa malamig na tubig para maiwasan ang pag-stick.
Ibalik ang broth sa isang gentle simmer. Hatiin ang cooked noodles sa serving bowls.
Ibuhos ang hot broth sa bawat bowl sa ibabaw ng noodles. Lagyan ng blanched daikon radish, spinach, at chopped green onion.
Ilagay ang sesame seeds sa bawat bowl bilang garnish. Ihain kaagad habang ang broth ay napakainit pa.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
