Hugasan ang bigas na Sijum hanggang maging malinaw ang tubig. Ibabad ang bigas na Sijum sa malinis na tubig (para sa pagluluto ng kanin) sa loob ng 30 minuto.
Hiwain nang manipis ang lap cheung (cured pork), lap yuk (cured meat), at lun cheung (cured liver). Pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto upang matanggal ang sobrang taba at dumi, pagkatapos ay patuyuin.
Hugasan nang mabuti ang bok choy. Ihanda ang mga hiniwang luya at sibuyas.
Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang toyo, malinis na tubig (para sa pampalasa), asukal, sesame oil, at puting paminta. Haluing mabuti hanggang matunaw ang asukal.
Patuyuin ang binabad na bigas na Sijum. Ilagay ang bigas na Sijum at malinis na tubig (para sa pagluluto ng kanin) sa clay pot. Pahiran ng kaunting mantika ang gilid ng palayok. Pakuluin sa malakas na apoy, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan ang palayok, at lutuin sa loob ng 10-12 minuto, hanggang ma-absorb ang tubig at maluto ang kanin sa kalahati.
Kapag kalahati na ang luto ng kanin, ilagay ang inihandang lap cheung, lap yuk, at lun cheung sa ibabaw ng kanin. Takpan ang palayok at ipagpatuloy ang pagluto sa mahinang apoy sa loob ng 8-10 minuto.
Upang makagawa ng malutong na crust sa ilalim ng kanin, palakasin ang apoy sa medium-high sa huling 1-2 minuto, habang maingat na iniikot ang clay pot.
Habang niluluto ang kanin, pakuluan nang mabilis ang bok choy sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto hanggang lumambot at maging malutong. Patuyuin.
Patayin ang apoy. Ibuhos ang inihandang toyo sa ibabaw ng clay pot rice. Palamutihan ng mga hiniwang luya at sibuyas. Idagdag ang nilutong bok choy. Haluin nang mabuti ang lahat ng sangkap bago ihain.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
