Peking Style Pork Ribs

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   I-marinate ang tadyang ng baboy na may light soy sauce, Shaoxing wine, puting paminta, at cornstarch ng hindi bababa sa 15 minuto.

2. 2

   Painitin ang vegetable oil sa wok o malalim na kaldero sa 180°C (350°F). I-deep-fry ang mga naka-marinate na tadyang nang paunti-unti hanggang maging ginintuang kayumanggi at luto, mga 5-7 minuto bawat batch. Alisin at patuyuin sa wire rack.

3. 3

   Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang ketchup, Worcestershire sauce, puting suka, asukal, dark soy sauce, at sesame oil upang gawin ang sarsa ng Peking.

4. 4

   Itapon ang karamihan ng mantika mula sa wok, mag-iwan ng mga 1 tbsp. Idagdag ang tinadtad na bawang at luya, igisa hanggang mabango.

5. 5

   Ibuhos ang pinaghalong sarsa ng Peking at hayaang kumulo. Idagdag ang pritong tadyang ng baboy, ihagis upang balutin nang pantay-pantay ng sarsa. Ihain kaagad.