Pudding na Gabi at Malagkit na Bigas na may Gata

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Singawin ang hiniwang gabi hanggang sa lumambot, mga 15-20 minuto. Durugin ito upang maging i-paste.

2. 2

   Sa isang mangkok, pagsamahin ang harina ng malagkit na bigas at tubig, haluin hanggang maging makinis.

3. 3

   Sa isang kaserola, idagdag ang gata, asukal, dahon ng pandan (kung gagamitin), at asin. Painitin nang dahan-dahan hanggang matunaw ang asukal, huwag pakuluan. Alisin ang dahon ng pandan.

4. 4

   Unti-unting haluin ang batter ng malagkit na bigas sa mainit na pinaghalong gata. Idagdag ang dinurog na gabi at haluing mabuti hanggang sa maging pantay ang pagkakaisa.

5. 5

   Pahiran ng langis ng gulay ang isang lalagyan na hindi tinatablan ng init o hulmahan. Ibuhos ang pinaghalong sangkap sa inihandang lalagyan.

6. 6

   Singawin ang pudding sa mataas na init sa loob ng 30-40 minuto, o hanggang sa tumigas at maging translucent. Dapat lumabas na malinis ang skewer na isinaksak sa gitna.

7. 7

   Hayaang lumamig nang lubusan ang pudding bago hiwain. Palamutian ng tinustang pinatuyong niyog bago ihain.