Ibuhos ang buong gatas sa kaserola at painitin sa mahina-katamtamang apoy hanggang lumabas ang singaw at mainit na ngunit hindi kumukulo. Huwag hayaang kumulo nang malakas.
Ibuhos ang pinainit na gatas sa dalawang mangkok ng paghahain. Hayaan itong lumamig at bumuo ng "balat" sa ibabaw. Ito ay tumatagal ng halos 10-15 minuto.
Dahan-dahang haluin ang puti ng itlog kasama ang asukal na pino hanggang sa matunaw ang asukal. Huwag labis na haluin hanggang maging mabula.
Gumamit ng matalim na kutsilyo, maingat na gumawa ng maliit na hiwa sa gilid ng balat ng gatas sa isa sa mga mangkok. Dahan-dahang balatan ang buong balat at ilagay sa tabi. Ulitin para sa pangalawang mangkok.
Ibuhos ang gatas mula sa parehong mangkok (pagkatapos alisin ang balat) sa pinaghalong puti ng itlog at asukal. Haluin nang mabuti hanggang sa magkaisa, pagkatapos ay salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng pinong salaan upang alisin ang anumang bukol o bula ng hangin.
Ilagay muli ang mga balat ng gatas sa ibabaw ng sinala na pinaghalong gatas sa bawat mangkok.
Ilagay ang mga mangkok sa isang steamer sa mataas na init. I-steam ng mga 10-15 minuto, o hanggang sa lumapot ang puding ngunit kumakalog pa rin sa gitna. Iwasan ang sobrang pag-steam, na maaaring maging matigas ang tekstura.
Maingat na alisin ang mga mangkok mula sa steamer. Ihain nang mainit o palamigin sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras bago ihain.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
