Ihanda ang Alimango: Linisin nang husto ang Alimango. Alisin ang hasang at balahibo. Basagin ang sipit at hiwain ang katawan sa 2-4 na piraso. Itabi.
Gawin ang Chilli Paste: Ibabad ang Pinatuyong sili sa mainit na Tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay alisin ang buto. I-blend ang ibinabad na Pinatuyong sili, Sariwang pulang sili, Sibuyas, Bawang, at Luya na may kaunting Tubig hanggang sa maging makinis na paste.
Igisa ang Aromatics: Painitin ang Langis ng pagluluto sa isang malaking kawali sa medium-high heat. Idagdag ang Tanglad at Dahon ng curry at igisa hanggang sa bumango, mga 30 segundo.
Lutuin ang Chilli Paste: Idagdag ang inihandang chilli paste sa kawali. Igisa sa loob ng 5-7 minuto hanggang sa bumango ang paste at humiwalay ang mantika.
Idagdag ang Sarsa at Panimpla: Haluin ang Tomato ketchup, Chilli sauce, Asukal, Asin, at White pepper. Haluing mabuti.
Pakuluin ang Alimango: Ibuhos ang Chicken stock at pakuluin ang sarsa. Idagdag ang inihandang Mud Crabs sa kawali. Takpan at lutuin sa loob ng 8-10 minuto, o hanggang sa lubusan nang maluto ang Mud Crabs at maging maliwanag na pula.
Palaputin ang Sarsa: Sa isang maliit na mangkok, haluin ang Cornstarch kasama ang Tubig (para sa slurry) upang makagawa ng slurry. Ibuhos ang slurry sa kumukulong sarsa habang patuloy na hinahalo hanggang sa lumapot ang sarsa.
Idagdag ang mga Itlog: Hinaan ang apoy. Dahan-dahang ibuhos ang binating Itlog sa pabilog na galaw, dahan-dahang haluin upang makagawa ng mga hibla ng itlog. Lutuin pa ng isang minuto hanggang sa maluto lang ang mga Itlog.
Ihain: Ilipat ang Chilli Crab sa isang serving platter. Lagyan ng sariwang Fresh coriander. Ihain nang mainit, mainam na may pinritong mantou (tinapay) para sa paglubog.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
