Kakanin ng Asawa (Lo Por Beng)

Name: Wife's Cake (Lo Por Beng)
Cook time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 Hong Kong60 minutoprotein.Dessert

Magsimulang Magluto I-customize

Mga Serving

Mga Sangkap

Protina

1 egg yolk, beaten

Sarsa at Pampalasa

100 g glutinous rice flour
60 g caster sugar (for filling)
30 g lard or vegetable oil (for filling)
20 g toasted sesame seeds
150 g plain flour (for water dough)
20 g lard or vegetable oil (for water dough)
10 g caster sugar (for water dough)
100 g plain flour (for oil dough)
50 g lard or vegetable oil (for oil dough)

Iba pa

200 ml water (for filling)
50 g candied winter melon, finely diced
20 g desiccated coconut
75 ml water (for water dough)

Mga Tagubilin

1
Ilagay ang malagkit na harina, asukal (para sa palaman), at tubig (para sa palaman) sa isang non-stick pan.
2
Haluin ang pinaghalong ito sa mahinang apoy hanggang lumapot at maging semi-transparent na paste.
3
Idagdag ang mantika ng baboy o vegetable oil (para sa palaman), hiniwang kundol na matamis, pinritong puting buto ng linga, at grated na niyog sa paste. Haluing mabuti.
4
Ilipat ang palaman sa isang plato, takpan ng plastic wrap, at hayaang lumamig nang husto. Kapag malamig na, hatiin sa pantay-pantay na bahagi at bilugin.
5
Water Dough: Sa isang bowl, paghaluin ang all-purpose flour (para sa water dough), mantika ng baboy o vegetable oil (para sa water dough), tubig (para sa water dough), at asukal (para sa water dough). Masahin hanggang maging makinis. Takpan at hayaang umalsa ng 30 minuto.
6
Oil Dough: Sa ibang bowl, paghaluin ang all-purpose flour (para sa oil dough) at mantika ng baboy o vegetable oil (para sa oil dough). Haluin hanggang makabuo ng malambot na masa.
7
Hatiin ang water dough at oil dough sa pantay-pantay na bahagi.
8
Pipisilin ang isang bahagi ng water dough para maging patag na bilog. Ilagay ang isang bahagi ng oil dough sa gitna.
9
Balutin ang oil dough gamit ang water dough, siguraduhing selyado.
10
Gilingin ang nabalot na masa hanggang maging mahabang oval.
11
Tiklupin ang oval na masa sa tatlong bahagi, parang sobre.
12
I-rotate ang masa ng 90 degrees, gilingin muli para maging ibang oval.
13
Tiklupin muli sa tatlong bahagi. Ulitin ang mga hakbang na ito para sa lahat ng masa. Hayaang magpahinga ang mga nakatuping masa ng 15 minuto.
14
Kumuha ng isang bahagi ng nagpahingang masa. Pipisilin ito para maging bilog na masa.
15
Ilagay ang isang bola ng malagkit na palaman sa gitna ng masa.
16
Itupi papasok ang mga gilid ng masa upang balutin ang palaman, pisilin nang mahigpit upang maselyado, at hubugin bilang isang bola.
17
Dahan-dahang pipisilin ang bola upang maging isang bilog na cake na may kapal na mga 1 cm.
18
Ilagay ang mga cake sa isang baking sheet na may baking paper. Pahiran ang ibabaw ng binating itlog na pula.
19
Gumawa ng dalawang maliliit na hiwa sa ibabaw ng bawat cake upang mailabas ang singaw.
20
Painitin ang oven sa 180°C (350°F).
21
Maghurno ng 20-25 minuto, hanggang maging golden brown at malutong.
22
Palamigin sa cooling rack bago ihain.

Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi

Kunin

Mga Sangkap

Protina

1 egg yolk, beaten

Sarsa at Pampalasa

100 g glutinous rice flour
60 g caster sugar (for filling)
30 g lard or vegetable oil (for filling)
20 g toasted sesame seeds
150 g plain flour (for water dough)
20 g lard or vegetable oil (for water dough)
10 g caster sugar (for water dough)
100 g plain flour (for oil dough)
50 g lard or vegetable oil (for oil dough)

Iba pa

200 ml water (for filling)
50 g candied winter melon, finely diced
20 g desiccated coconut
75 ml water (for water dough)

Mga Tagubilin

Ilagay ang malagkit na harina, asukal (para sa palaman), at tubig (para sa palaman) sa isang non-stick pan.

Haluin ang pinaghalong ito sa mahinang apoy hanggang lumapot at maging semi-transparent na paste.

Idagdag ang mantika ng baboy o vegetable oil (para sa palaman), hiniwang kundol na matamis, pinritong puting buto ng linga, at grated na niyog sa paste. Haluing mabuti.

Ilipat ang palaman sa isang plato, takpan ng plastic wrap, at hayaang lumamig nang husto. Kapag malamig na, hatiin sa pantay-pantay na bahagi at bilugin.

Water Dough: Sa isang bowl, paghaluin ang all-purpose flour (para sa water dough), mantika ng baboy o vegetable oil (para sa water dough), tubig (para sa water dough), at asukal (para sa water dough). Masahin hanggang maging makinis. Takpan at hayaang umalsa ng 30 minuto.

Oil Dough: Sa ibang bowl, paghaluin ang all-purpose flour (para sa oil dough) at mantika ng baboy o vegetable oil (para sa oil dough). Haluin hanggang makabuo ng malambot na masa.

Hatiin ang water dough at oil dough sa pantay-pantay na bahagi.

Pipisilin ang isang bahagi ng water dough para maging patag na bilog. Ilagay ang isang bahagi ng oil dough sa gitna.

Balutin ang oil dough gamit ang water dough, siguraduhing selyado.

Gilingin ang nabalot na masa hanggang maging mahabang oval.

Tiklupin ang oval na masa sa tatlong bahagi, parang sobre.

I-rotate ang masa ng 90 degrees, gilingin muli para maging ibang oval.

Tiklupin muli sa tatlong bahagi. Ulitin ang mga hakbang na ito para sa lahat ng masa. Hayaang magpahinga ang mga nakatuping masa ng 15 minuto.

Kumuha ng isang bahagi ng nagpahingang masa. Pipisilin ito para maging bilog na masa.

Ilagay ang isang bola ng malagkit na palaman sa gitna ng masa.

Itupi papasok ang mga gilid ng masa upang balutin ang palaman, pisilin nang mahigpit upang maselyado, at hubugin bilang isang bola.

Dahan-dahang pipisilin ang bola upang maging isang bilog na cake na may kapal na mga 1 cm.

Ilagay ang mga cake sa isang baking sheet na may baking paper. Pahiran ang ibabaw ng binating itlog na pula.

Gumawa ng dalawang maliliit na hiwa sa ibabaw ng bawat cake upang mailabas ang singaw.

Painitin ang oven sa 180°C (350°F).

Maghurno ng 20-25 minuto, hanggang maging golden brown at malutong.

Palamigin sa cooling rack bago ihain.