I-steam ang gabi hanggang sa lumambot nang husto (mga 20-25 minuto). Durugin agad habang mainit pa.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang wheat starch at kumukulong tubig. Haluin hanggang maging makinis ang dough.
Idagdag ang wheat starch dough, mantika, asukal, asin, at five-spice powder sa dinurog na gabi. Masahin nang lubusan hanggang maging makinis at malambot ang pinaghalong.
Hayaan lumamig nang ganap ang taro pastry.
Painitin ang kaunting mantika sa kawali. Igisa ang hipon tuyo at pinatuyong kabuteng Shiitake hanggang bumango.
Idagdag ang giniling na baboy sa kawali at lutuin hanggang maging kulay-kape.
Haluin ang oyster sauce, toyo, asukal, sesame oil, puting paminta, at tinadtad na spring onion.
Paghaluin ang corn starch at tubig upang makagawa ng slurry. Idagdag ang slurry sa kawali at haluin hanggang lumapot ang palaman. Hayaang lumamig.
Hatiin ang taro pastry sa pantay na bahagi (mga 40-50g bawat isa). Patagin ang bawat bahagi, ilagay ang isang kutsarang palaman sa gitna, at balutin nang maingat upang bumuo ng hugis-itlog o hugis-gasuklay. Siguraduhin na ito ay ganap na nakasara.
Painitin ang sapat na dami ng mantika sa kawali o malalim na kaldero sa 150°C (300°F). Iprito ang taro dumplings nang paunti-unti, siguraduhin na hindi masikip ang kaldero. Iprito ng mga 5-7 minuto, paikutin paminsan-minsan, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at malutong, na bumubuo ng katangi-tanging "pugad ng bubuyog" na tekstura.
Alisin ang pritong taro dumplings at patuluin ang sobrang mantika sa paper towel. Ihain nang mainit.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
