Nian Gao na may Gata

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Pahiran ang isang 20 cm na bilog na lalagyan na ligtas sa init ng kaunting mantika. Ihanda ang steamer.

2. 2

   Sa isang maliit na kaserola, paghaluin ang gata, tubig, at pulang asukal. Painitin sa mahinang apoy, haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang pulang asukal. Patayin ang apoy, hayaang lumamig nang lubusan ang pinaghalong sangkap.

3. 3

   Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang malagkit na harina at tapioca starch.

4. 4

   Dahan-dahang ibuhos ang pinalamig na pinaghalong gata sa pinaghalong tuyong harina, patuloy na haluin hanggang sa makabuo ng makinis na batter na walang buo-buo.

5. 5

   Ibuhos ang batter sa inihandang lalagyan.

6. 6

   Ilagay ang nian gao sa steamer, at ipa-steam sa malakas na apoy sa loob ng 60 hanggang 70 minuto, hanggang sa ito ay tumigas at maging malinaw at makintab. Isaksak ang toothpick sa gitna ng nian gao; dapat itong lumabas na malinis.

7. 7

   Maingat na alisin ang nian gao mula sa steamer. Hayaang lumamig nang lubusan ang nian gao sa temperatura ng kuwarto bago hiwain at ihain. Ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng ilang oras o kahit magdamag.