Piniritong Kakanin ng Taro na may Youtiao

Name: Pan-fried Savory Taro Cake with Chinese Doughnut (Ghostly Horse Cake)
Cook time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 Hong Kong90 minutoBaboy

Magsimulang Magluto I-customize

Mga Serving

Mga Sangkap

Protina

30 g Dried Shrimp, soaked until soft, drained and chopped
2 pieces Chinese Sausage (Lap Cheong), diced

Aromatics

3 small Shallots, finely chopped
2 stalks Spring Onion, chopped (for garnish)
0.5 tsp White Pepper

Sarsa at Pampalasa

150 g Rice Flour
50 g Wheat Starch
1.5 tsp Salt
1 tsp Sugar
0.5 tsp Five-spice Powder
2 tbsp Cooking Oil (initial stir-fry)
0 as needed Cooking Oil (for pan-frying)

Iba pa

600 g Taro, peeled and diced into 1.5cm cubes
500 ml Water (for batter)
2 pieces Youtiao (Chinese Doughnut), cut into 1.5cm pieces
200 ml Water (for cooking taro)

Mga Tagubilin

1
Ibabad ang Pinatuyong Hipon hanggang lumambot, pagkatapos ay patuyuin at hiwain. Hiwain ang Chinese Sausage. Balatan at hiwain ang Taro sa 1.5cm na kubo. Hiwain nang pino ang Sibuyas. Hiwain ang Dahon ng Sibuyas para palamuti. Hiwain ang Youtiao sa 1.5cm na piraso.
2
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang Harina ng Bigas, Pati ng Trigo, at Tubig (para sa batter). Haluin hanggang maging makinis at walang buo-buo.
3
Painitin ang Langis sa isang malaking kawali o wok sa katamtamang init. Idagdag ang Sibuyas at igisa hanggang bumango. Pagkatapos ay idagdag ang Pinatuyong Hipon at Chinese Sausage, igisa hanggang bumango at bahagyang magkulay-kape. Alisin sa kawali at itabi.
4
Sa parehong kawali, idagdag ang Taro cubes at Tubig (para sa pagluluto ng taro). Lutuuin ng mga 5 minuto hanggang ang taro ay bahagyang lumambot ngunit matigas pa rin. Timplahan ng Asin, Asukal, White Pepper, at Five-spice Powder. Haluing mabuti.
5
Ibuhos ang inihandang batter sa halo ng taro. Haluin nang tuloy-tuloy sa mahinang apoy hanggang sa bahagyang lumapot ang halo at ang taro ay pantay-pantay na nababalutan. Idagdag ang nakareserbang Pinatuyong Hipon at Chinese Sausage pabalik sa kawali. Haluing mabuti.
6
Ilipat ang halo sa isang pinahidang langis na lalagyan ng pagpapasingaw (mga 20x20cm). Pakinisin ang ibabaw. Pasinawin sa mataas na apoy sa loob ng 40-50 minuto, o hanggang sa malinis ang lumabas na skewer kapag isinaksak. Hayaang lumamig nang lubusan, pagkatapos ay ipalamig sa loob ng hindi bababa sa 2 oras upang tumigas bago hiwain.
7
Kapag matigas na ang kakanin ng taro, hiwain ito sa nais na laki. Painitin ang Langis (para sa pagprito) sa isang kawali sa katamtamang init. Iprito ang mga hiwa ng kakanin ng taro hanggang maging ginintuang kayumanggi at malutong sa magkabilang panig. Idagdag ang Youtiao sa kawali at bahagyang painitin. Ayusin ang piniritong kakanin ng taro at Youtiao sa isang plato ng paghahain. Palamutian ng Dahon ng Sibuyas. Ihain nang mainit kasama ang iyong paboritong sawsawan.

Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi

Kunin

Mga Sangkap

Protina

30 g Dried Shrimp, soaked until soft, drained and chopped
2 pieces Chinese Sausage (Lap Cheong), diced

Aromatics

3 small Shallots, finely chopped
2 stalks Spring Onion, chopped (for garnish)
0.5 tsp White Pepper

Sarsa at Pampalasa

150 g Rice Flour
50 g Wheat Starch
1.5 tsp Salt
1 tsp Sugar
0.5 tsp Five-spice Powder
2 tbsp Cooking Oil (initial stir-fry)
0 as needed Cooking Oil (for pan-frying)

Iba pa

600 g Taro, peeled and diced into 1.5cm cubes
500 ml Water (for batter)
2 pieces Youtiao (Chinese Doughnut), cut into 1.5cm pieces
200 ml Water (for cooking taro)

Mga Tagubilin

Ibabad ang Pinatuyong Hipon hanggang lumambot, pagkatapos ay patuyuin at hiwain. Hiwain ang Chinese Sausage. Balatan at hiwain ang Taro sa 1.5cm na kubo. Hiwain nang pino ang Sibuyas. Hiwain ang Dahon ng Sibuyas para palamuti. Hiwain ang Youtiao sa 1.5cm na piraso.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang Harina ng Bigas, Pati ng Trigo, at Tubig (para sa batter). Haluin hanggang maging makinis at walang buo-buo.

Painitin ang Langis sa isang malaking kawali o wok sa katamtamang init. Idagdag ang Sibuyas at igisa hanggang bumango. Pagkatapos ay idagdag ang Pinatuyong Hipon at Chinese Sausage, igisa hanggang bumango at bahagyang magkulay-kape. Alisin sa kawali at itabi.

Sa parehong kawali, idagdag ang Taro cubes at Tubig (para sa pagluluto ng taro). Lutuuin ng mga 5 minuto hanggang ang taro ay bahagyang lumambot ngunit matigas pa rin. Timplahan ng Asin, Asukal, White Pepper, at Five-spice Powder. Haluing mabuti.

Ibuhos ang inihandang batter sa halo ng taro. Haluin nang tuloy-tuloy sa mahinang apoy hanggang sa bahagyang lumapot ang halo at ang taro ay pantay-pantay na nababalutan. Idagdag ang nakareserbang Pinatuyong Hipon at Chinese Sausage pabalik sa kawali. Haluing mabuti.

Ilipat ang halo sa isang pinahidang langis na lalagyan ng pagpapasingaw (mga 20x20cm). Pakinisin ang ibabaw. Pasinawin sa mataas na apoy sa loob ng 40-50 minuto, o hanggang sa malinis ang lumabas na skewer kapag isinaksak. Hayaang lumamig nang lubusan, pagkatapos ay ipalamig sa loob ng hindi bababa sa 2 oras upang tumigas bago hiwain.

Kapag matigas na ang kakanin ng taro, hiwain ito sa nais na laki. Painitin ang Langis (para sa pagprito) sa isang kawali sa katamtamang init. Iprito ang mga hiwa ng kakanin ng taro hanggang maging ginintuang kayumanggi at malutong sa magkabilang panig. Idagdag ang Youtiao sa kawali at bahagyang painitin. Ayusin ang piniritong kakanin ng taro at Youtiao sa isang plato ng paghahain. Palamutian ng Dahon ng Sibuyas. Ihain nang mainit kasama ang iyong paboritong sawsawan.