Bánh Xèo

Name: Bánh Xèo
Cook time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: VN

🇻🇳 Vietnam60 minutoBaboy

Magsimulang Magluto I-customize

Mga Serving

Mga Sangkap

Protina

200 g Pork belly
200 g Shrimp
4 tbsp Fish sauce

Aromatics

2 stalks Spring onions
1 whole Yellow onion
0.25 tsp Black pepper
2 cloves Garlic
2 pcs Bird's eye chilies
1 bunch Thai basil

Sarsa at Pampalasa

250 g Rice flour
50 g Tapioca starch
1 tsp Turmeric powder
1 tsp Salt
2 tbsp Vegetable oil
4 tbsp Sugar

Gulay

200 g Bean sprouts
1 head Lettuce

Iba pa

400 ml Coconut milk
320 ml Water
2 tbsp Lime juice
1 bunch Fresh mint
1 bunch Perilla leaves

Mga Tagubilin

1
Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina ng bigas, harina ng tapioca, bawang pulbos, at 1/2 kutsarita ng asin.
2
Dahan-dahang idagdag ang gata ng niyog at 200ml ng tubig, haluin hanggang maging makinis.
3
Haluin ang hiniwang sibuyas. Hayaan ang batter na magpahinga ng hindi bababa sa 30 minuto.
4
Sa isang maliit na mangkok, tunawin ang asukal sa 120ml ng maligamgam na tubig.
5
Idagdag ang patis, katas ng kalamansi, tinadtad na bawang, at tinadtad na siling labuyo (kung gagamitin). Haluin nang mabuti at itabi.
6
Painitin ang 1 kutsara ng langis ng gulay sa isang malaking non-stick skillet o kawali ng bánh xèo sa katamtamang-init.
7
Idagdag ang hiniwang pork belly nang manipis at lutuin hanggang maging kulay-kape at lumabas ang taba, mga 3-5 minuto.
8
Idagdag ang hipon at lutuin hanggang maging kulay-rosas, mga 2 minuto. Alisin ang baboy at hipon mula sa kawali at itabi.
9
Idagdag ang natitirang 1 kutsara ng langis ng gulay sa kawali. Igisa ang hiniwang dilaw na sibuyas hanggang lumambot, mga 2-3 minuto.
10
Idagdag ang toge at 1/2 kutsarita ng asin at paminta. Igisa nang sandali hanggang bahagyang lumambot, mga 1 minuto. Alisin mula sa kawali at itabi.
11
Punasan ang kawali upang malinis at ibalik sa katamtamang-init. Magdagdag ng kaunting langis ng gulay upang pahiran ang ilalim.
12
Ibuhos ang mga 1/2 tasa ng batter sa mainit na kawali, ihilig ang kawali upang kumalat ito nang manipis at pantay.
13
Agad na ikalat ang isang bahagi ng nilutong baboy, hipon, at ginisa na pinaghalong toge sa isang kalahati ng pancake.
14
Takpan ang kawali at lutuin sa loob ng 3-4 minuto hanggang maging malutong at ginintuang kayumanggi ang mga gilid. Ang gitna ay dapat nang nakaluto.
15
Alisin ang takip. Tiklupin ang pancake sa kalahati at ilipat ito sa isang serving platter.
16
Ulitin ang mga hakbang 11-15 sa natitirang batter at mga sangkap ng palaman.
17
Ihain ang mainit na Bánh Xèo kaagad kasama ang sariwang dahon ng letsugas at iba't ibang damo. Ang mga bisita ay magbalot ng piraso ng pancake sa letsugas na may mga damo at isawsaw sa Nuoc Cham.

Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi

Kunin

Mga Sangkap

Protina

200 g Pork belly
200 g Shrimp
4 tbsp Fish sauce

Aromatics

2 stalks Spring onions
1 whole Yellow onion
0.25 tsp Black pepper
2 cloves Garlic
2 pcs Bird's eye chilies
1 bunch Thai basil

Sarsa at Pampalasa

250 g Rice flour
50 g Tapioca starch
1 tsp Turmeric powder
1 tsp Salt
2 tbsp Vegetable oil
4 tbsp Sugar

Gulay

200 g Bean sprouts
1 head Lettuce

Iba pa

400 ml Coconut milk
320 ml Water
2 tbsp Lime juice
1 bunch Fresh mint
1 bunch Perilla leaves

Mga Tagubilin

Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina ng bigas, harina ng tapioca, bawang pulbos, at 1/2 kutsarita ng asin.

Dahan-dahang idagdag ang gata ng niyog at 200ml ng tubig, haluin hanggang maging makinis.

Haluin ang hiniwang sibuyas. Hayaan ang batter na magpahinga ng hindi bababa sa 30 minuto.

Sa isang maliit na mangkok, tunawin ang asukal sa 120ml ng maligamgam na tubig.

Idagdag ang patis, katas ng kalamansi, tinadtad na bawang, at tinadtad na siling labuyo (kung gagamitin). Haluin nang mabuti at itabi.

Painitin ang 1 kutsara ng langis ng gulay sa isang malaking non-stick skillet o kawali ng bánh xèo sa katamtamang-init.

Idagdag ang hiniwang pork belly nang manipis at lutuin hanggang maging kulay-kape at lumabas ang taba, mga 3-5 minuto.

Idagdag ang hipon at lutuin hanggang maging kulay-rosas, mga 2 minuto. Alisin ang baboy at hipon mula sa kawali at itabi.

Idagdag ang natitirang 1 kutsara ng langis ng gulay sa kawali. Igisa ang hiniwang dilaw na sibuyas hanggang lumambot, mga 2-3 minuto.

Idagdag ang toge at 1/2 kutsarita ng asin at paminta. Igisa nang sandali hanggang bahagyang lumambot, mga 1 minuto. Alisin mula sa kawali at itabi.

Punasan ang kawali upang malinis at ibalik sa katamtamang-init. Magdagdag ng kaunting langis ng gulay upang pahiran ang ilalim.

Ibuhos ang mga 1/2 tasa ng batter sa mainit na kawali, ihilig ang kawali upang kumalat ito nang manipis at pantay.

Agad na ikalat ang isang bahagi ng nilutong baboy, hipon, at ginisa na pinaghalong toge sa isang kalahati ng pancake.

Takpan ang kawali at lutuin sa loob ng 3-4 minuto hanggang maging malutong at ginintuang kayumanggi ang mga gilid. Ang gitna ay dapat nang nakaluto.

Alisin ang takip. Tiklupin ang pancake sa kalahati at ilipat ito sa isang serving platter.

Ulitin ang mga hakbang 11-15 sa natitirang batter at mga sangkap ng palaman.

Ihain ang mainit na Bánh Xèo kaagad kasama ang sariwang dahon ng letsugas at iba't ibang damo. Ang mga bisita ay magbalot ng piraso ng pancake sa letsugas na may mga damo at isawsaw sa Nuoc Cham.