Linisin nang mabuti ang paa ng manok at putulin ang mga kuko. Ibabad ang pinatuyong shiitake mushrooms sa mainit na tubig hanggang lumambot, itabi ang pinagbabaran ng tubig.
Painitin ang mantika sa wok sa mataas na apoy. Dahan-dahang iprito ang paa ng manok hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at lumobo. Alisin at agad ilipat sa malamig na tubig upang ibabad hanggang kumulubot.
Patuyuin ang paa ng manok at itabi. Sa isang malinis na kaldero, maglagay ng kaunting mantika, pagkatapos ay igisa ang bawang puti, hiwa ng luya, star anise, at bay leaves hanggang bumango.
Idagdag ang nilagang paa ng manok, shiitake mushrooms, abalone sauce, oyster sauce, dark soy sauce, light soy sauce, Shaoxing wine, at rock sugar sa kaldero. Ibuhos ang tubig o sabaw ng manok, kasama ang pinagbabaran ng tubig ng mushroom.
Pakuluan ang pinaghalong sangkap, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at pakuluan ng mga 45 minuto hanggang sa lumambot nang husto ang paa ng manok.
Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang cornstarch at tubig upang makagawa ng slurry. Haluin ang slurry sa kumukulong sarsa upang palaputin ito sa nais mong pagkakapare-pareho.
Ihain ang nilagang paa ng manok nang mainit, nilagyan ng sariwang sibuyas dahon.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
