Dahan-dahang painitin ang full cream milk sa isang kaserola sa katamtamang-mahina na apoy hanggang sa ito ay maging maligamgam, ngunit hindi kumukulo. Alisin sa apoy.
Sa isang hiwalay na mangkok, batihin ang mga puti ng itlog kasama ang caster sugar hanggang sa matunaw ang asukal at maging mabula ang pinaghalong, ngunit hindi matigas.
Unti-unting ibuhos ang maligamgam na gatas sa pinaghalong puti ng itlog habang patuloy na binabati upang tuluyang maghalo.
Salain ang pinaghalong gatas at itlog sa isang pinong salaan patungo sa isang malinis na mangkok upang alisin ang anumang bukol o bula, na tinitiyak ang isang makinis na puding.
Hatiin ang sinalang pinaghalong nang pantay-pantay sa 4 na heatproof ramekin o maliliit na mangkok.
Dahan-dahang idagdag ang nilutong matamis na red beans at nilutong lotus seeds sa bawat ramekin, ipamahagi nang pantay-pantay.
Ihanda ang steamer sa pamamagitan ng pagpapakulo ng tubig. Ilagay ang mga ramekin nang maingat sa steamer, takpan ng takip (balutin ang takip ng tela upang maiwasan ang pagtulo ng kondensasyon), at i-steam sa katamtamang apoy.
I-steam ng 15-20 minuto, o hanggang sa mag-set ang puding ngunit bahagyang pa ring nanginginig sa gitna. Huwag sobrahin sa luto.
Maingat na alisin ang mga ramekin mula sa steamer at hayaan itong lumamig sa temperatura ng silid.
Ihain ng mainit, o palamigin sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras bago ihain para sa isang nakakapreskong malamig na panghimagas.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
