Hugasan nang mabuti ang bigas ng Idli. Hugasan nang mabuti ang Urad dal at buto ng fenugreek. Ibabad ang bigas sa isang mangkok at ang dal kasama ang buto ng fenugreek sa isa pang mangkok na may sapat na tubig sa loob ng 4-6 na oras.
Patuyuin ang tubig mula sa ibinabad na dal at buto ng fenugreek. Gilingin ang mga ito upang maging napakapinong paste gamit ang kaunting tubig. Ilipat sa isang malaking mangkok. Patuyuin ang tubig mula sa ibinabad na bigas at gilingin ito upang maging pinong batter, magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Pagsamahin ang batter ng bigas sa batter ng dal sa malaking mangkok.
Haluing mabuti ang batter sa pamamagitan ng kamay, takpan ito, at hayaan itong magpaburo sa isang mainit na lugar sa loob ng 8-12 oras, o hanggang sa dumoble ang dami nito at maging magaan at mahangin.
Kapag naburo na, dahan-dahang haluin ang batter. Idagdag ang asin at haluin nang mabuti. Kung masyadong makapal ang batter, magdagdag ng kaunting tubig upang makamit ang isang pampisil na lapot (tulad ng manipis na pancake batter).
Painitin ang non-stick tawa o kawali ng cast-iron sa katamtamang init. Bahagyang pahiran ng mantika. Ibuhos ang isang sandok ng dosa batter sa gitna ng tawa. Gamit ang likod ng sandok, mabilis na ikalat ang batter palabas sa pabilog na galaw upang makabuo ng manipis at bilog na crepe. Diligan ng mantika sa paligid ng gilid at kaunti sa ibabaw. Lutuin hanggang maging golden brown at malutong ang ilalim, at magsimulang umangat ang mga gilid. Alisin at ihain nang mainit.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
