Lugaw na Palaka

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Hugasan mabuti ang kanin at patuluin. Ibabad sa tubig o sabaw ng manok sa loob ng hindi bababa sa 30 minuto, o mas mabuti kung ibabad magdamag.

2. 2

   Ilagay ang mga hita ng palaka sa isang bowl, dagdagan ng Shaoxing wine, toyo, sesame oil, puting paminta, cornstarch, kalahati ng hiniwang luya, at kalahati ng hiniwang spring onions. Haluin at i-marinate sa loob ng 15-20 minuto.

3. 3

   Ilagay ang binabad na kanin kasama ang pinagbabaran nito o sabaw ng manok sa isang malaking kaldero. Pakuluan sa malakas na apoy, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan ang kaldero, at dahan-dahang lutuin sa loob ng 40-50 minuto, haluin paminsan-minsan upang hindi dumikit sa ilalim, hanggang sa maluto ang mga butil ng kanin at maging malapot ang lugaw.

4. 4

   Kapag malapot na ang lugaw, ilagay ang minarinadong mga hita ng palaka at cooking oil. Haluin nang dahan-dahan, lutuin ng mga 3-5 minuto, hanggang sa maluto at lumambot ang mga hita ng palaka. Timplahan ng asin.

5. 5

   Isalin ang frog congee sa isang mangkok. Palamutihan ng natitirang hiniwang luya at spring onions. Ihain habang mainit.