Hiwain nang manipis ang beef flank laban sa grain. I-marinade na may 1 kutsara toyo, 1 kutsara Shaoxing wine, 0.5 kutsarita sesame oil, 1 kutsara cornstarch, at 1 kutsara mantika sa loob ng hindi bababa sa 15 minuto.
Hugasan nang mabuti ang gai lan. Putulin ang matitigas na dulo at paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay. Kung makapal ang mga tangkay, hatiin ang mga ito nang pahaba.
Magpakulo ng isang palayok ng tubig. Magdagdag ng 1 kutsara mantika at isang pakurot ng asin (opsyonal). I-blanch ang mga tangkay ng gai lan sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga dahon at i-blanch ng isa pang 30 segundo hanggang 1 minuto hanggang lumambot-lutong. Patuyuin at itabi.
Ihanda ang pinaghalong sarsa: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 1 kutsara toyo, 1 kutsara oyster sauce, 0.5 kutsarita asukal, 0.25 kutsarita puting paminta, 0.5 kutsarita sesame oil, at 0.5 kutsara cornstarch na hinalo sa 50ml tubig.
Painitin ang 2 kutsara mantika sa wok sa mataas na apoy hanggang umuusok. Idagdag ang minarinadang karne ng baka at igisa nang mabilis hanggang sa humigit-kumulang 80% luto at bahagyang magkulay-kape, mga 1-2 minuto. Alisin ang karne ng baka mula sa wok at itabi.
Sa parehong wok, magdagdag pa ng kaunting mantika kung kinakailangan. Igisa ang dinikdik na bawang at hiwa ng luya hanggang bumango, mga 30 segundo.
Ibalik ang nilagang gai lan sa wok at igisa sa loob ng 1 minuto.
Ibalik ang karne ng baka sa wok. Ibuhos ang inihandang pinaghalong sarsa.
Haluin nang mabilis ang lahat upang maghalo at palaputin ang sarsa, mga 1 minuto.
Ihian kaagad.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
