Hipon na Niluto sa Wok na may Pinatuyong Scallops at Brokoli

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   I-marinate ang binalatan at inalisang bituka na hipon gamit ang Shaoxing wine, asin, puting paminta, at cornstarch. Itabi sa loob ng 15 minuto.

2. 2

   Babadin ang pinatuyong scallops sa mainit na tubig sa loob ng 30 minuto hanggang lumambot. Gutayin ang mga ito at itabi ang pinagbabaran.

3. 3

   Magpakulo ng tubig sa isang kaldero. Idagdag ang florets ng brokoli at blanch sa loob ng 2 minuto. Salain at itabi.

4. 4

   Painitin ang vegetable oil sa isang wok sa mataas na apoy. Idagdag ang hipon at igisa hanggang maging kulay-rosas at opaque, mga 1-2 minuto. Alisin ang hipon mula sa wok at itabi.

5. 5

   Idagdag ang natitirang vegetable oil sa wok. Igisa ang ginadgad na bawang at luya hanggang bumango, mga 30 segundo.

6. 6

   Idagdag ang nilagang brokoli at ginadgad na pinatuyong scallops sa wok. Igisa sa loob ng 1 minuto.

7. 7

   Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang oyster sauce, asukal, at sabaw ng manok (o tinabing pinagbabaran ng pinatuyong scallops). Idagdag ang cornstarch upang lumapot.

8. 8

   Ibalik ang hipon sa wok. Ibuhos ang pinaghalong sarsa. Mabilis na igisa hanggang lumapot ang sarsa at balutin ang lahat ng sangkap. Ihain kaagad.