Beef Ho Fun na may Gravy

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   I-marinade ang hiwa ng baka gamit ang light soy sauce, asukal, cornstarch, mantika, at opsyonal na baking soda sa loob ng 15 minuto.

2. 2

   Ihanda ang gravy: Sa isang mangkok, pagsamahin ang sabaw ng manok, oyster sauce, light soy sauce, asukal, puting paminta, at Shaoxing wine. Itabi. Ihanda ang cornstarch slurry.

3. 3

   Painitin ang 1 kutsarang mantika sa wok sa mataas na apoy hanggang sa umusok. Mabilis na i-stir-fry ang inatsarang hiwa ng baka hanggang sa maging bahagyang kayumanggi, mga 1-2 minuto. Alisin ang baka at itabi.

4. 4

   Idagdag ang natitirang 1 kutsarang mantika sa wok. Idagdag ang hiniwang luya, pagkatapos ay ang flat rice noodles. I-stir-fry sa loob ng 2-3 minuto upang uminit at bahagyang masunog ang noodles.

5. 5

   Itulak ang noodles sa isang gilid ng wok. Ibuhos ang inihandang gravy mixture sa walang laman na bahagi, pakuluan ng mahina. Dahan-dahang haluin ang cornstarch slurry hanggang lumapot ang gravy.

6. 6

   Ibuhos muli ang baka sa wok, idagdag ang toge, nilagang kai-lan, at berdeng sibuyas. Haluin nang dahan-dahan ang lahat gamit ang gravy para mamantsahan. Ihain kaagad.