Pinasingaw na Rolls ng Kanin na may Hipon

Name: Steamed Rice Rolls with Shrimp
Cook time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 Hong Kong30 minutoSeafood

Magsimulang Magluto I-customize

Mga Serving

Mga Sangkap

Protina

300 grams Fresh shrimp, peeled and deveined
0.5 teaspoon Salt (for shrimp)
0.25 teaspoon White pepper (for shrimp)
1 teaspoon Cornstarch (for shrimp)
1 teaspoon Sesame oil (for shrimp)

Aromatics

1 tablespoon Chopped spring onions (for garnish)

Sarsa at Pampalasa

100 grams Rice flour
20 grams Tapioca starch
10 grams Wheat starch
0.5 teaspoon Salt (for batter)
1 tablespoon Vegetable oil (for batter)
4 tablespoons Light soy sauce (for sauce)
2 tablespoons Water (for sauce)
1 teaspoon Sugar (for sauce)
0.5 teaspoon Sesame oil (for sauce)
1 tablespoon Toasted sesame seeds (optional, for garnish)

Iba pa

300 ml Water (for batter)

Mga Tagubilin

1
Patuyuin ang binalatan at inalisang-bituka na hipon gamit ang paper towels. Sa isang mangkok, i-marinate ang hipon gamit ang 0.5 kutsaritang asin, 0.25 kutsaritang puting paminta, 1 kutsaritang cornstarch, at 1 kutsaritang sesame oil. Haluing mabuti at itabi nang hindi bababa sa 15 minuto.
2
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang 100 gramo ng arina ng bigas, 20 gramo ng harina ng tapioka, 10 gramo ng harina ng trigo, at 0.5 kutsaritang asin. Unti-unting haluin ang 300 ml na tubig hanggang sa mawala ang lahat ng bukol. Haluin ang 1 kutsarang mantika ng gulay. Ang batter ay dapat na makinis at manipis. Itabi.
3
Pakuluan ang tubig sa isang malaking kaldero sa steamer. Habang naghihintay, ihanda ang sarsa: Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang 4 na kutsarang gaanong toyo, 2 kutsarang tubig, 1 kutsaritang asukal, at 0.5 kutsaritang minyas ng linga hanggang matunaw ang asukal. Itabi.
4
Bahagyang pahiran ng mantika ng gulay ang isang mababaw, patag na tray ng pagpapasingaw (mga 8x10 pulgada o katulad na laki). Kutsarain ang humigit-kumulang 1/4 tasa (mga 60ml) ng batter sa tray na pinahiran ng mantika, paikutan upang makagawa ng manipis, pantay na layer. Ilagay ang 3-4 piraso ng minarinong hipon nang pantay-pantay sa ibabaw ng batter. Maingat na ilagay ang tray sa preheated na steamer, takpan, at pasingawin ng 2.5 minuto hanggang ang rice roll ay maging translucent at ang hipon ay maluto nang husto. Alisin ang tray sa steamer, hayaan itong lumamig ng ilang segundo.
5
Gamit ang manipis na metal scraper o spatula, dahan-dahang luwagan ang pinasingaw na rice roll mula sa tray, igulong ito nang mahigpit upang maging log. Ilipat sa isang cutting board. Ulitin ang proseso ng pagpapasingaw sa natitirang batter at hipon. Kapag nagawa na ang lahat ng rolls, hiwain ang bawat log sa 3-4 na piraso.
6
Ayusin ang hiwa-hiwalay na rice rolls sa isang plato. Budburan nang masagana ng inihandang pinaghalong toyo. Palamutian ng tinadtad na sibuyas tagsibol at binusang buto ng linga (kung gagamitin). Ihain kaagad.

Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi

Kunin

Mga Sangkap

Protina

300 grams Fresh shrimp, peeled and deveined
0.5 teaspoon Salt (for shrimp)
0.25 teaspoon White pepper (for shrimp)
1 teaspoon Cornstarch (for shrimp)
1 teaspoon Sesame oil (for shrimp)

Aromatics

1 tablespoon Chopped spring onions (for garnish)

Sarsa at Pampalasa

100 grams Rice flour
20 grams Tapioca starch
10 grams Wheat starch
0.5 teaspoon Salt (for batter)
1 tablespoon Vegetable oil (for batter)
4 tablespoons Light soy sauce (for sauce)
2 tablespoons Water (for sauce)
1 teaspoon Sugar (for sauce)
0.5 teaspoon Sesame oil (for sauce)
1 tablespoon Toasted sesame seeds (optional, for garnish)

Iba pa

300 ml Water (for batter)

Mga Tagubilin

Patuyuin ang binalatan at inalisang-bituka na hipon gamit ang paper towels. Sa isang mangkok, i-marinate ang hipon gamit ang 0.5 kutsaritang asin, 0.25 kutsaritang puting paminta, 1 kutsaritang cornstarch, at 1 kutsaritang sesame oil. Haluing mabuti at itabi nang hindi bababa sa 15 minuto.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang 100 gramo ng arina ng bigas, 20 gramo ng harina ng tapioka, 10 gramo ng harina ng trigo, at 0.5 kutsaritang asin. Unti-unting haluin ang 300 ml na tubig hanggang sa mawala ang lahat ng bukol. Haluin ang 1 kutsarang mantika ng gulay. Ang batter ay dapat na makinis at manipis. Itabi.

Pakuluan ang tubig sa isang malaking kaldero sa steamer. Habang naghihintay, ihanda ang sarsa: Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang 4 na kutsarang gaanong toyo, 2 kutsarang tubig, 1 kutsaritang asukal, at 0.5 kutsaritang minyas ng linga hanggang matunaw ang asukal. Itabi.

Bahagyang pahiran ng mantika ng gulay ang isang mababaw, patag na tray ng pagpapasingaw (mga 8x10 pulgada o katulad na laki). Kutsarain ang humigit-kumulang 1/4 tasa (mga 60ml) ng batter sa tray na pinahiran ng mantika, paikutan upang makagawa ng manipis, pantay na layer. Ilagay ang 3-4 piraso ng minarinong hipon nang pantay-pantay sa ibabaw ng batter. Maingat na ilagay ang tray sa preheated na steamer, takpan, at pasingawin ng 2.5 minuto hanggang ang rice roll ay maging translucent at ang hipon ay maluto nang husto. Alisin ang tray sa steamer, hayaan itong lumamig ng ilang segundo.

Gamit ang manipis na metal scraper o spatula, dahan-dahang luwagan ang pinasingaw na rice roll mula sa tray, igulong ito nang mahigpit upang maging log. Ilipat sa isang cutting board. Ulitin ang proseso ng pagpapasingaw sa natitirang batter at hipon. Kapag nagawa na ang lahat ng rolls, hiwain ang bawat log sa 3-4 na piraso.

Ayusin ang hiwa-hiwalay na rice rolls sa isang plato. Budburan nang masagana ng inihandang pinaghalong toyo. Palamutian ng tinadtad na sibuyas tagsibol at binusang buto ng linga (kung gagamitin). Ihain kaagad.